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简单分析超市冷柜温度为何难以控制
作者: 管理员 来源: 本站 时间:2015年06月24日
  有关专家指出,由于缺乏相关实施细则,超市冷柜内食品保存温度问题已成为一大监管盲区。
  超市冷柜温控有章可循
  如果温度等保存条件不符合要求,食品的保存时间就会相应缩短,某些食品还会出现变色变?#23454;?#38382;题,容易给微生物滋长创造条件。特别是散装食品、熟食品和速冻产品,容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消费者食用后可能造成病菌感染,出现拉肚子等病症,对人的身体健康造成危害。此外,营养?#20998;室不?#30456;应发生变化。
  超市冷柜温度过高
  有关部门曾经对超市调查发现,冷柜中的速冻饺子、汤圆等食品竟粘成一团,有的冷冻食品表面发黑、食品袋里有大量的冰霜,经专?#21307;?#37322;,这样的问题主要是因超市冰柜没有执?#23567;?#20919;处理”食品的控温标准而造成的,而不断解冻后再冷?#36710;?#39135;品容易滋生细菌,并有碍身体健康。
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